Instagram Live with Ysanet Batista Recap
Resumen del Instagram Live con Ysanet Batista
by The Writers
In case you have been sleeping on the content we have been sharing on Instagram, this past Tuesday, June 19th sat down with chef, founder and worker-owner of Woke Foods, Ysanet Batista for our second Instagram live.
Ysanet is someone the Hola, Rita admires a ton, and a woman who is tirelessly working to ensure more people of color get educated on the food system and how to heal themselves through food. Below are some of the main takeaways from our conversao’, as well resources you should definitely check out.
TAKEAWAYS
A lot of our Dominican heritage can be found right in our kitchens and in the dishes our grandparents and parents cook. Ysanet’s love for food came from seeing her grandmothers cook and learning their recipes. Write those recipes down and learn from our elders!
A lot of what we see in the food space these days are trends, and there is a lot of appropriation without respect for the cultures the cuisines originate from and what the dishes and ingredients really mean to each culture.
A big portion of the conversao’ was our discussion about food justice and food sovereignty. These are terms we need to know and understand as they disproportionately affect communities of color.
Food Justice is about community sharing and each community participating in the system from seed to seed. It’s about the liberation of people, the ability to tell stories, songs and dance of agriculture, poems and murals.
In the words of Karen Washington - a black farmer, activist and farm co-owner - food sovereignty “is about dismantling existing systems.” Moreover, it is about “empowerment, autonomy, political agency (from campesinos), rejecting privatization of natural resources, sustainable seeds and water rights, factoring in Indigenous methods and dismantling white supremacy.”
A just food system can look different for everyone. For Ysanet, it means community, accessibility, and more green spaces. It also means making reparations with systems that have oppressed people of color for forever. The majority of farm workers are of color but this number drastically changes when we look at land ownership. Making reparations, returning land to indigenous communities and funding black and brown farmers and food businesses are terrific ways of creating a more just system.
There is a reason why there is a McDonalds in every corner of low income communities. These are systems of oppression that control us. By making whole foods less available to low income communities they control our lives and our health.
Ask questions! Question land ownership and practices, even when they are beneficial and well-intended.
When transitioning to a plant-based diet - whether that is wanting to become vegetarian or vegan, or to simply to reduce the consumption of animal products - think about sazón. Once you figure out how to make both vegetables and legumes more flavorful, it will become easier to avoid animal products. Remember to be gentle with yourself. Changing our eating habits is a lot of work, and often misunderstood by our families and community, so be gentle and allow yourself to learn and adjust without judgement.
RESOURCES MENTIONED
Stay tuned for more interesting conversations with members of our community and people of color doing really remarkable work.
Sofrito by Woke Foods
En caso de que te estés haciendo el or la locx con el contenido que estamos compartiendo en Instagram, este pasado Martes 19 de Junio nos sentamos con la chef, fundadora y trabajadora-dueña de Woke Foods, Ysanet Batista para nuestro segundo Instagram live.
Ysanet es alguien que admiramos muchísimo y una mujer que se está dedicando para asegurarse que más personas de color se eduquen acerca de nuestro sistema de alimentación y cómo pueden cuidarse y hasta curarse a través de la comida. Aquí te dejamos un pequeño resumen de nuestro conversao’ como también recursos mencionados que deberías chequear.
ALGUNAS NOTAS
Mucho de nuestro patrimonio Dominicano se puede encontrar en nuestras cocinas y en los platos que nuestrxs abuelxs y padres preparan. Ysanet descubrió el amor por la comida al ver a su abuela cocinar y enseñarle sus recetas. ¡Anota esas recetas y aprende de nuestros mayores!
Mucho de lo que vemos en el espacio de la comida en estos días son tendencias, y hay una gran cantidad de apropiación sin respeto por las culturas de las que provienen y lo que los platos e ingredientes realmente significan para cada cultura.
Una gran parte de nuestro conversao’ fue sobre la justicia y la soberanía alimentaria. Estos son términos que debemos conocer y comprender ya que afectan desproporcionadamente a las comunidades de color.
La justicia alimentaria se trata de compartir en comunidad y de que cada comunidad participe en el sistema de principio a fin. Se trata de la liberación de las personas, la capacidad de contar historias, canciones y danza de la agricultura, poemas y murales.
En palabras de Karen Washington, agricultora negra, activista y copropietaria de la granja, "la soberanía alimentaria consiste en desmantelar los sistemas existentes." Además, se trata de "empoderamiento, autonomía, agencia política (de los campesinos), el rechazo a la privatización de los recursos naturales, semillas sostenibles y derechos sobre el agua, teniendo en cuenta los métodos indígenas y desmantelando la supremacía blanca."
Un sistema alimentario justo puede verse diferente para todos. Para Ysanet, este significa comunidad, accesibilidad y más espacios al aire libre y naturales. También significa hacer reparaciones de sistemas que han oprimido a personas de color desde siempre. La mayoría de los trabajadores agrícolas son de color, pero este número cambia drásticamente cuando consideramos quiénes son lxs dueñxs de las tierras. Hacer reconciliaciones, devolver tierras a las comunidades indígenas y financiar a los agricultores y las empresas alimentarias de gente de color son excelentes maneras de crear un sistema más justo.
Hay una razón por la cual existe un McDonalds en cada esquina de las comunidades de bajos recursos. Estos son sistemas de opresión que nos controlan. Al hacer que los alimentos integrales esten menos disponibles para las comunidades de bajos ingresos, nos controlan a nosotros y a nuestra salud.
¡Haz muchas preguntas! Cuestiona la quiénes son los dueños de las tierras y las prácticas, incluso cuando sean beneficiosas y estén bien intencionadas.
Al hacer la transición a una dieta basada en vegetales, ya sea que quieras ser vegetarianx o veganx, o simplemente para quieras reducir el consumo de los productos animales, piensa en el sazón. Una vez que descubra cómo hacer que las verduras y las legumbres sean más sabrosas, será más fácil evitar los productos de origen animal. Recuerda tener compasión contigo mismx. Cambiar nuestros hábitos alimenticios es mucho trabajo, y a menudo incomprendido por nuestras familias y comunidad, así que ten paciencia y permítete aprender y adaptarte despacio.
RECURSOS MENCIONADOS
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